Vin de Toscane "il Poggiolo" Brunello di Montalcino A.O.P Domaine Cosimi

A.O.P Appellation d'origine protégée

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Brunello di Montalcino A.O.P "il Poggiolo" 2012

Caractéristiques organoleptiques:

Rouge rubis intense, bouquet riche, épicé, plein, doux, velouté et intense.

Les "tanins" sont élégants et doux.

Variété Sangiovese Grosso (Brunello)

Position géographique: Localité Il Poggiolo Montalcino 450 m. d'altitude.

Type de sol: Terre végétale sablonneuse avec de l'argile et des roches friables.

Fermentation: Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 21/25 jours

Vieillissement: 2 ans en fûts de chêne

Couleur: Rouge rubis brillant foncé avec une tendance au grenat avec l'âge

Au nez: Extrêmement persistant, plein et avec des notes de réglisse et de fruits des bois.

Température de service: environ 18 ° C.

Suggestions de service: Excellent avec du fromage vieilli et des plats aux saveurs intenses comme les viandes braisées et le gibier sauvage.

Alcool en volume: 12,5% à 13,5%

vins et champagnes

Chez Olivale,

Nous avons décidé de vous présenter dans cette rubrique dédiée aux alcools, quelques sélections "coups de coeur" découvertes au fil de nos rencontres et de nos voyages.

Ce n'est pas l'ambition de développer une gamme très importante que nous recherchons, (d'autant plus que certains sites font ça très bien, et que ce n'est pas notre spécialité première), mais plutôt de vous faire partager quelques raretés qui pourront vous ouvrir de nouveaux horizons

Cette philosophie est appliquée chez Olivale depuis sa création et mise en avant pour tous les produits que nous sélectionnons.

Commençons donc petit à petit, mais surtout avec du très bon !